Организация питания

Столовая  на 120 посадочных мест.

Одновременно принимают пищу -100 человек

Двухразовым  питанием   обеспечено 101 человек (завтрак и обед)

Сумма  на одного человека -103 рубля в день

Одноразовым питанием обеспечены-40 человек. (обед)

Сумма на одного учащегося -61 рубль

Приготовлением пищи занимается -1 повар

1-кухонный рабочий

1-Уборщица служебных помещений

Меню –раскладка составляется – фельдшером ,поваром.

Выдача продуктов  для приготовления блюд на следующий день выдается кладовщиком

С 10до 12 часов.

Бракераж поступившего  сырья и готовой продукции ведется постоянно.

Температурный режим хранения  продуктов  соблюдается согласно  САНПИН

 IMG_4187  IMG_4189

 График питания


Оборудование    для приготовления   пищи

 

 

 

Весы 300 кг

1

 

69 837,22

Платформа

1

 

40 832,84

Полка 4 ряда 1600*500*1600

2

 

67 221,44

Полка 4 ряда 1200*500*1600

3

 

95 656,98

Полка 4 ряда 1400*500*1600

3

 

97 570,11

Полка 4 ряда 1900*500*1600

1

 

34 436,51

Обработка овощей

 

 

 

Картофелечистка

1

 

96 953,99

Передвижное мусорное ведро

1

 

11 932,78

Настенная полка 140*30*3

1

 

16 606,05

Рабочий стол нижней полкой 1 ящика

1

 

21 479,03

Настенная полка 120*30*3

1

 

10 375,60

Кухонный комбайн  27*52*50

1

 

102 187,14

Охлаждаемый прилавок

1

 

151 347,70

Настенная полка 150*30*3

1

 

10 375,60

Обработка мяса и рыбы

 

 

 

Стол для обработки рыбы

1

 

26 252,16

Передвижное мусорное ведро

2

 

23 865,56

Рабочий стол с нижней полкой

1

 

21 479,03

Настенная полка

1

 

10 375,60

Раковина с 1 мойкой

1

 

42 212,28

Охлаждаемый прилавок

1

 

151 347,70

Настенная полка

1

 

9 505,99

Мясорубка

1

 

49 563,08

Брусок для резки с полиэтиленовой поверхностью

1

 

30 876,12

Холодная обработка

 

 

 

Раковина

1

 

42 212,28

Настенная полка

1

 

10 375,60

Рабочий стол со шкафом

1

 

21 474,64

Настенная полка

1

10 375,60

Охлаждаемый прилавок

1

 

151 347,70

Настенная полка

1

 

10 375,60

Ломтерезка

1

 

21 476,91

Рабочий стол с нижней полкой

1

 

21 479,03

Настенная полка

1

 

10 375,60

Пекарня

 

 

 

Миксер

1

 

112 963,85

Раковина с 1 мойкой

1

 

30 080,59

Рабочий стол с мраморной поверхностью

1

 

17 401,99

Настенный шкаф

1

 

37 468,40

Тележка для муки и сахара

1

 

12 678,60

Горячая кухня

 

 

 

Электроплита конвекционная

1

 

345 160,57

Настенная вытяжка с фильтром

1

 

34 754,29

Центральная вытяжка с фильтром

1

 

119 377,72

Варочный котел электр.

1

 

310 352,23

Подогреватель пищи электр.

1

 

60 857,27

Рабочий стол передвижной с нижней полкой

1

 

31 224,16

Ряд-4 эл. Плиты с духовкой

1

 

164 076,00

Электрогриль

1

 

99 439,99

Мойка для кастрюль

 

 

 

Труба для подвешивания половников

1

 

5 568,65

Мойка для кастрюль

1

 

33 411,85

Посудомоечное оборудование для предварительной мойки

1

 

50 465,80

Полка

1

 

33 610,72

Тележка для кастрюль

1

 

9 944,00

Служебная мойка

 

 

 

Рабочий стол с отверстием для мусора

1

 

31 224,16

Передвижное мусорное ведро

1

 

11 932,78

Стойка у входа с 3 раковинами

1

 

17 004,25

Посудомоечное оборудование для предварительной мойки

1

 

50 465,80

Посудомоечная машина

1

 

136 730,01

Настенная вытяжка без фильтра

1

 

20 904,24

Рабочий стол у входа/выхода

1

 

30 383,56

Складная Полка

1

 

33 610,72

Раздаточная секция

1

 

77 414,05

Подогреватель пищи

1

 

60 857,27

Центральная секция

1

 

118 731,37

Душевая Насадка в комплекте

1

 

12 429,99

Холодильная камера  -18 С

1

 

696 710,92

Холодильная камера  +4 С

1

 

731 547,26